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1、亚硝酸盐作为食品添加剂，主要用在肉制品的制作中，例如香肠、肴肉、蜡肉等的生产。
2、可以很好的保持肉制品的亮红色泽，抑制细菌繁殖和增强风味和口感，但要严格控制使用量！谨防由亚硝酸盐引起人体中毒。
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