如果您想在厨房中丰富您的食物准备工具库，浸入式搅拌机就是您的不二之选。也称为手持式搅拌机，这种手持式工具在手柄内有一个电机，另一端有刀片。您可能会认为它是手持式搅拌机的更紧凑、更时尚的表亲。浸入式搅拌机适用于一些较大的任务，例如混合冰沙和浓汤（您可以直接在锅内进行），以及较小的任务，例如制作香蒜酱、蘸酱、蛋黄酱、调味汁和鲜奶油。
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虽然浸入式搅拌机可以混合和搅打较软的原料，但要知道它们不适用于坚硬的原料，如坚果和种子，或纤维含量高的食物，如芹菜和胡萝卜。你仍然可以尝试，但结果不会很顺利。相反，对于包含较硬成分的工作，请选择食品加工机或搅拌机。另请记住，为了正常工作，刀片需要完全浸没，因此手持式搅拌机可能不适用于非常小的单份量。也就是说，浸入式搅拌机是一种有用且方便的工具，可以节省您在厨房的时间，并且不会占用太多抽屉空间。
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手柄和握把：浸入式搅拌机设计为用一只手握住，这样您的另一只手就可以固定装有您的配料的搅拌碗或锅。寻找握起来舒适且不太大的手柄，否则连续使用后您的手可能会疲劳。精心设计的手柄还将具有方便放置的开/关或速度按钮，可以用握住它们的同一只手轻松推动。防滑橡胶手柄通常握起来最舒服。
​刀片防护罩​：搅拌机的这个圆顶形部分覆盖刀片以帮助避免受伤。带有大通风口的宽刀片护罩比小刀片护罩更善于循环食物，从而加快搅拌速度。它们也更容易清洁，因为食物颗粒可能卡住的角落和缝隙更少。另一件需要考虑的事情是刀片防护罩是否适合您计划最常使用的杯子和容器。对于锅碗瓢盆，这应该不是问题，但如果您在类似的小容器中混合小份食物，则需要牢记这一点。
有线与无绳：有线浸入式搅拌机提供恒定的电力，但电线可能会妨碍您的工作。一些电线也可能在短边运行一点。无绳浸入式搅拌机更方便、更便携，但有时功能较弱，并且可能在您完成任务之前就没电了。
​设计​：浸入式搅拌机一开始就不应该非常笨重，但如果可能的话，寻找设计特点，例如适合洗碗机使用的可拆卸部件，以便更轻松地存放和清洁。
​附件​：一些浸入式搅拌机还包括可互换的附件，用于切碎、加工、起泡或搅拌等任务。如果您已经拥有这些类型的厨房工具，则可以通过选择更简单的型号来节省资金，无需任何额外费用。一些手持式搅拌机还配有一个又高又窄的搅拌罐，可以减少飞溅并使搅拌更容易。
考虑到这些因素，我们选择了 2022 年最好的浸入式搅拌机。
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我们的首选，Breville Control Grip 有很多优点。它拥有 15 种速度和触发选项，可实现更精确的混合，并配有 8 英寸不锈钢浸入式轴和充足的 6 英尺电源线，以增加移动自由度。其符合人体工程学的扳机手柄可为您的手提供非常舒适和自然的握持位置。也许最重要的是，创新的椭圆形刀片防护罩可减少吸力，以实现更好的控制和更彻底的混合，这是其他型号所没有的。刀片防护罩的防刮边缘还可以保护您的锅、碗和杯子的表面。
除了手持式搅拌机，您还可以获得额外的便利配件，例如搅拌器附件、带不锈钢刀片的 3 杯切碎碗，以及一个带盖子的 42 盎司大搅拌罐，该盖子兼作防滑垫——所有这些可用洗碗机清洗。如果有任何反对 Breville Control Grip 的地方，可能是它的速度设置比您真正需要的要多，这可能会让人感到困惑。总的来说，它是一款设计巧妙、用途广泛的浸入式搅拌机，可产生卓越的效果。
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为了获得更大的移动自由度和便携性，KitchenAid 无绳手持搅拌机绝对不会出错。它的锂离子电池（随附）可在两个小时内充满电，提供足够的运行时间来连续搅拌 25 碗汤。快速充电 20 分钟足以制作冰沙或番茄汤。电池指示灯会在电池充电时间发出信号。手柄具有易于操作的变速触发器，甚至包括一个安全开关以防止触发器意外移动。搅拌机的可拆卸 8 英寸搅拌臂采用四点不锈钢刀片设计，可有效搅拌奶昔、冰沙、鹰嘴豆泥、蘸酱等食物。刀片护罩还配有可拆卸的锅罩，以防止划伤您的锅具和其他炊具。除了手持式搅拌机，您还可以获得一个带盖的 5 杯搅拌罐。
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如果您不想花很多钱购买浸入式搅拌机，Nutribullet 浸入式搅拌机是一个称职且负担得起的选择。它提供两种速度，除了不锈钢搅拌臂外，还配有搅拌器附件。柔软的手柄可防止它从手中滑落。它不是无绳的，但其 5 1/5 英尺长的电源线提供了足够的移动性，因此使用起来非常简单。 Nutribullet 并不花哨，但对于任何涉足浸入式搅拌机领域的人来说，它既经济又实用。
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如果您喜欢速度和多功能性，Braun MultiQuick 7 一定会让您满意。与其他一些具有各种速度按钮的型号不同，MultiQuick 7 具有一个速度按钮，您按下它的力度越大，混合效果就越强。 Braun 的 ACTIVEBlade 技术使搅拌机臂上的刀片能够上下移动，从而使切割表面增加 250%，从而实现更精细的搅拌。刀片防护罩独特的钟形设计可减少高达 25% 的吸力，产生比其他型号更快、更均匀的效果。它拥有令人印象深刻的 1,000 瓦功率。手持式搅拌机配有搅拌器附件、1 1/2 杯迷你切碎器和 20 盎司搅拌杯，所有这些都可用洗碗机清洗。
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对于浓汤和浓汤（如浓汤），我们推荐 Cuisinart 的 Smart Stick 手持式搅拌机。它具有快速拨盘，可以轻松控制混合强度，而不会弄得一团糟。您可以从慢开始，然后在整个过程中加快速度，以获得不会飞溅的光滑果泥。尽管刀片防护罩位于较窄的一侧并且电机仅提供 300 瓦的功率，但 Smart Stick 能够在大约 60 秒内轻松搅拌汤并最大限度地减少不必要的吸力。虽然 Smart Stick 非常适合制作汤，但它不太擅长混合冰沙成分，如冷冻水果和冰块，并且可能会留下一些残留物。
一加是安全功能，需要您按下“解锁”按钮才能激活手柄上的触发器，这在大多数型号上都没有。这款手持式搅拌机配有搅拌器附件、一个 3 杯迷你切碎器和一个 2 杯搅拌杯，所有这些都可用洗碗机清洗。然而，主要的手持式搅拌机附件本身不是。它配有一根 5 英尺长的电源线。
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Smart Stick 擅长制作汤，而 KitchenAid 2 速手持搅拌机则成功制作冰沙和奶昔。尽管运行安静，但它能够将冰块、冷冻水果甚至坚果混合成光滑的奶油状稠度，非常适合制作冰沙。搅拌机附件还因最大限度地减少搅拌容器底部的吸力和可用洗碗机清洗而赢得加分。另一个优点是粗电源线不容易聚在一起或缠结。橡胶手柄握起来舒适，扳机易于按下。虽然手持式搅拌机没有任何额外的附件，但它确实有一个 3 杯搅拌罐，可以很容易地储存任何剩菜。但是，罐子没有封口以便于倒出。搅拌机有多种颜色可供选择，这会影响其价格。
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